Ресторатор Дмитрий Левицкий рассказал, как Азербайджан будет представлен в первом в России и мире винном городе "Белый мыс"
Татьяна Новикова
Москва-Баку
24.01.2025 13:00
Фото: ресторатор Дмитрий Левицкий
Весной в России откроется первый в стране и в мире винный город «Белый мыс». Располагаться он будет в Геленджике и объединит не только виноделов из РФ, но и из других стран. Одним из основателем этого проекта является ресторатор Дмитрий Левицкий. В интервью порталу "Москва-Баку" он рассказал, что интересного и необычного будет в этом городе для простых посетителей, какие возможности город откроет виноделам со всего мира. А также раскрыл, как в первом винном городе будет представлено виноделие Азербайджана.
Фото: Винный город "Белый мыс"
- Дмитрий, откуда родилась идея создать первый винный город и для чего?
- Группа компаний «Банка России» создает этот проект в поддержку российского виноделия, для того, чтобы способствовать продвижению российского вина и развитию культуры потребления вина в стране.
Проект начал разрабатываться еще несколько лет назад, он будет представлен разными объектами. Сердцем винного города будет являться Музей вина Льва Голицына. В России это, пожалуй, один из самых известных деятелей винной индустрии, который 100 лет назад занимался производством шампанского, вин и прославил российское вино в мире. Это будет не пыльный старый музей, а современный интерактивный, в котором можно будет и посмотреть, и послушать, и понюхать, и попробовать. В общем, не буду спойлерить, поесетителей ожидает интересная экспозиция уровня лучших музеев мира. Также в винном городе будет винная школа, которую мы делаем совместно с компанией Simple. Школа будет как для начинающих, так и для продвинутых, тех, кто хочет глубже изучать вино. Что еще? Мы делаем экспозону, в которой будут проходить выставки, конференции, мероприятия, у нас есть Event Hall, где будет проводиться винная премия, может быть, и не одна.
Мы делаем самую современную в стране лабораторию вина, которая на самом деле будет совмещать в себе две лаборатории: физико-химическую и органолептическую. В стране у нас в принципе такого уровня лаборатории пока еще нет.
Конечно, нам бы хотелось, чтобы в первую очередь винный город стал вторым домом для всех, кто работает в индустрии производства вина.
Мы поставили перед собой цель не только популяризировать вино. Мы хотим влюблять людей в вино, чтобы они, приходя в винный город, проникались атмосферой творческого процесса, каким мы считаем создание вина. Чтобы, приходя к нам, люди знакомились с винной культурой, с винодельческими компаниями, с людьми, которые делают вино. И это не обязательно делать навязчиво или как-то заумно на лекциях или в музее. Это можно делать за столом винного бара, пробуя вино, проводя весело время и в то же время интересуясь, как получилось вино в твоем бокале. Поэтому у нас в винном городе будет порядка 12 различных ресторанов. Это разные концепции, большинство из них делают сами винодельни, такие как "Массандра", "Инкерман", Alma Valley, "Абрау-Дюрсо". Они открывают в нашем винном городе свои лайтхаусы.
- Планируете ли сотрудничать с другими странами в рамках проекта винный город "Белый мыс"? Какие страны ждете к сотрудничеству? Есть ли среди них Азербайджан?
- Поскольку данный объект для нашей страны будет являться знаковым центром российского виноделия, конечно, мы с удовольствием будем приглашать на мероприятия, для коллабораций виноделов из других стран. Так как одна из наших миссий это - виноделы всех стран соединяйтесь! И в этом списке обязательно есть Азербайджан. Я знаю, что ему есть что показать миру в винном деле. Например, недавно в Габеле открыли самую большую дубовую бочку, наполненную вином. И она была занесена в Книгу рекордов Гиннеса. В нашей команде есть огромное количество ребят, которые занимаются вином как профессией и знают азербайджанское вино.
Для виноделов из других стран, тех кто не может быть в нашем городе на постоянной основе, мы делаем круглый красивый бар - pop-up-бар. Туда на неделю, на две, на три могут заезжать гостевые виноделы и проводить свои промо-дни, знакомить людей со своей продукцией. Также мы делаем несколько интересных дегустационных больших залов, очень крутых, очень современных, где разные винодельни могут устраивать дегустации своей продукции. И конечно, мы будем собирать лучшую коллекцию российского вина, закладывать ее на годы вперед. В общем, в винном городе "Белый мыс" будет очень много интересной движухи.
Поэтому конечно мы с удовольствием будем ждать в гостях на дегустациях продукцию из Азербайджана. Очень хочется надеяться, что и для виноделов из Азербайджана наш винный город станет хорошим, уютным и дружелюбным местом!